Roti Sosej Versi B

Kali ni resepi roti ni dari Chef Farid-Bakeri Ria Academy.Memang lembut...buat untuk bekal budak-budak dan ayah pada budak-budak pegi sekolah juga yang sebenarnya dah janji nak bagi kat Mardiah ngan Ayu ( Cikgu Pra Sekolah Minhal Kazim )....
resepi kat bawah ibu dah siap adjust ikut banyak mana yg muat masuk breadmaker...breadmaker ibu kecik je...tupun bleh beli hasil sumbangan kupon dari chuin...kalautidak harganya lagi la mahal...tq chuin..diam tak diam dah 2 tahun lebih umur breadmaker tu...

Bahan-bahan
250gm tepung high protien ( ibu tambah lg 6 sudu besar...sebab tengok adunan lembik )
50gm gula ( ibu jadikan 70gm )
5g yis ( mauripan...)
15gm susu tepung
2.5gm bread improver
2.5gm bread softener
1 bj telur
50gm marjerin
5gm garam
125ml air

Cara-cara
-masuk semua bahan dalam BM bermula dari bahan cecair hingga la tepung..yis tanam dalam tepung..takut nanti berjumpa ngan garam...kalah yis tu...maka tak naik la doh tu nanti
-pilih setting doh dan on kan..tunggu la dia selesaikan kerja dia.
-bila dah ok..keluarkan dari BM dan bahagikan kepada 10 bahagian.
-gelek setiap bahagian jadi memanjang dan lilitkan pada sosej.Letak atas dulang pembakar yg telah disapu sedikit marjerin
-biar doh naik sekali ganda lagi ( dalam 30 minit )
-bakar pada suhu 160C selama 15 hingga 20 minit
-keluarkan dari oven dan sejukkan.Boleh sapukan butter atas roti untuk nampak kilat dan cantik ( budak-budak tak suka ...ibu pun tak la sapu...)

Rendang Sotong Sumbat

Resepi ni dapat masa jalan-jalan malam tadi kat blog noreen..nampak macam sedap...jadi tengahari tadi Ibu cuba buat...pada tekak ibu memang sedap...baunya harum dek daun kunyit ngan daun limau purut..rasanya pun masam-masam sikit...kira ok la..
Bahan-bahan
10 ekor sotong -dibersihkan kemudian dicelur sekejap
3 sudu besar cili kisar
1/2 cawan santan pekat
1-2 sudu besar kerisik ( Ibu tak letakpun...stok tak ada )
sedikit asam jawa
garam dan gula secukup rasa
sehelai daun limau purut-hiris halus
sehelai daun kunyit - hiris halus
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
2 batang serai

Bahan Inti
3 biji telur
garam dan lada sulah
daun sup yang dihiris halus
-masak secara scrambled egg
-sumbat kedalam sotong dan sematkan dengan lidi

Cara-cara
-kisar bawang besar,bawang merah,bawang putih,halia dan serai .
-tumis bahan kisar dan cili hingga naik bau dan pecah minyak.
-masukkan santan,asam jawa,garam dan gula
-masukkan sotong yg telahpun disumbat tadi.
-masak hingga kuah agak pekat.
-sebelum api ditutup bolehla masukkan daun kunyit ngan daun limau purut yg dihiris halus.

Donut

Buat untuk minum petang...resepi dari rumah rinncan...ambik resepi je...cara buat ikut sedap tangan ...hasilnya ok..sedap dan tak keras @ liat bila dah sejuk ( walaupun ibu lupa nak letak telur...hi..hi...)
Bahan-bahan
3 cwn tepung gandum
2 sudu besar gula castor
11 gm yis mauripan
2 tbs air suam
3/4 cwn susu cair ( ibu gantikan dengan susu pekat..dan air )
1 biji telur
3 tbs mentega 1
/2 tsp garam halus
1 1/4 tsp bread improver

Cara-cara
-Bancuh yis ngan air suam dan biar naik
-dalam bekas lain..masukkan tepung,gula,mentega,garam,susu,telur ngan bread improver..gaul sebati ( adunan jadi berbintil kasar )
-masukkan bancuhan yis kedalam adunan tadi dan gaul rata
-masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga adunan tidak melekat.
-terap dengan acuan dan letak atas dulang ditabur sedikit tepung.
-biar hingga adunan naik sekali ganda ( dalam 40 minit )
-goreng dengan api perlahan