CUCUR AYAM

This morning banyak agenda yg I kna attend..

Patut patut I kna gak ada SU SULIT ni..takut banyak yg I lupa...dan banyak yg I tertinggal
..since today I nak kna hntar kakak balik dan

on the way tu hanya ditemani adik adik dia...

Sbb hubby esok br balik..jdd I kna hntar dia awal ckit dr biasa la..

bila awal..semua benda kena diawalkan..masak untuk lunch..

baking the caramel cake for tomorrow..

Basuh kain...hu hu hu...time ni la rasa I patut ada bibik kan..
Nasib baik hari ni anak dara I tu nak practice buat cucur

 untuk prtndgn masak dia kat sekolah minggu depan...

selamat I ..tak yah buat breakfast...
I biar je dia buat sendri..alahai si kakak ni...nak hiris ayam pun berejam rejam....

sambil dia buat cucur tu..I prepare la tuk caramel cake tu...

 

 

siap dah cucur ayam anak dara I Ni...bleh tahan gak rasa dia...you alls nak resepi ke...

 

Bahan-bahan nya : 3 cawan tepung.. 1 cawan hirisan isi ayam..

2 labu bawang besar dihiris nipis...1/2 cawan daun sup dihiris...

sebiji telur ...,garam...dan sedikit air

kacau semua bahan hingga sebati...

pastu goreng lah sampai kekuningan... 

 

senang je....

MY NEW GADJET....

ishhh...ish...ishh...orang punya gadjet lain....I punya gadjet pesen lain plak.....heeeeee.....ni I baru beli 2...3...bulan sudah....adik tolong belikan kat karnival pernama...dapat la rege murah...kalo tak lambat lagi I bleh beli benda alah ni....

balik sekolah tengahari tadi terus lumur2 makcik ayam ni ngan rempah ratus yg ada.....taruk pes cili ckit..garam ngan gula jgn lupa......masuk balik dlam peti ais.....sbb I nak pegi sekolah semula ...nak ajar bebudak kawad ....
oleh kerana this evening was raining...maka awal lah I prepared tuk dinner mlm ni...keluarkan makcik yang dah kena perap tadi...letak kat dalam new gadjet I...pastu tenggekkan atas dapur ngan api perlahan.....
dan oleh kerana I terrrrrsangat rajin...maka segala sayur mayur pun I letak jer dalam gadjet tu....tak yah I susah2 nak menumis...sihat lagi you......

SIHAT KE ?

Masa I pegi pasar semalam...I tanya pada en hubby...menu apa kita hari ni ( sememangnya kena tanya sebab sabtu ngan ahad la bleh masak yg betul2 punya masak walaupun menunya simple je )...ermmmm hari ni kita masak menu kesihatan...aikkkkkk???? dah jadi pakar pemakanan plak darling I ni....kita jamu tetamu kita ngan menu sihat ( adik I nak datang...adik yg mana? alah...geng mancing laaaa...hopefully dapat ikan besar lagi kali ni ...hi hi hi ) so masak apa yer....

kita masak ayam percik...haa haa haa...ayam percik tu menu sihat ke ? yer la..dia kabo azwan ali masak ayam percik kat masterchef masa minggu kesihatan...ok ok ok...ikut jer la...

so semalam kelab biras antarabangsa lunch awal sebab nak gi mancing punya hal... menunya...ayam percik...salad sayuran...ngan sambal tok tok.....

BREAKFAST TODAY

Kenapa la asyik nak berleter jer ibu-ibu ni...si anak-anak plak telinga macam dah kebal ( kot mungkin dah selalu sangat kena peluru leteran )..payah btul nak suruh mengemas rumah...ishhhh sebenarnya bukan la nak suruh mengemas tara mana pun.... cukupla jaga jgn bagi berselerak balik....diorang ni tak perasan kot yg ibu nya ni surirumah yg bekerjaya...hu hu hu...kengkadang kalo dipikir rasa nak nangis jer...nasib anak sendiri..kalo anak orang ni dah lama ku pulangkan balikkkk.....sabor je la..

dalam duk mulut membebel ni tangan sempat lagi menguli tepung.... alahai...kot macamana marah pun..ibu ni tetap la seorang ibu...takkan sampai hati nak bagi isi rumah ni tak ber'isi' perutnya pagi2 ni....so dalam duk bising2 ni jadi gakla breakfast pagi ni....taraaaaaaaa ROTI PURI....

resepi nye main agak2 je sbb tengok dalam masterchef aritu tak bersukat pun....ibu guna tepung gandum...sedikit marjerin...gula dan air...pastu uli sampai tepung tak lekat di tangan...nak bagi jadi mengelembung tu masa goreng siram2 minyak atas doh tu..naik ngelembung la dia...

memang sedap laaaa tetambah plak makan ngan kari ayam lebih semalam punya ( opppssss...kari ayam tu beli kedai jer...pastu biasala..menda-menda beli ni jarang nak abis...)

abisssss la ...lepas penat kayuh...tibai plak roti puri ngan kari.....cam tak kayuh la jawabnya....

AYAM MASAK BALI

Salam semua.....ini sebenarnya n3 tertunggak.Ayam masak bali ni ibu buat masa open house aritu...baunya memang harum....ramai yang puji kata sedap....kredit wat amir oh malaysia ( tuan punya resepi )...cumanya ada sedikit ingkar sewaktu penyediaan...nak cepattttttt

Bahan-bahan

1 ekor ayam

6 ulas bawang merah ( ibu ganti ngan 2 labu bwg besar )

2 ulas bawang putih

2 sudu besar sebuk kunyit

1 sudu kecil ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan kasar

3 batang serai ( 2 dikisar, 1 diketuk )

kicap pekat

cili kering ( ikut rasa pedas yg diingini )

daun kari

daun limau purut

garam dan gula

asam keping

daun ketumbar ( optional )

Cara-cara

-kisar bawang, bawang putih, serai, cili kering,ketumbar dan jintan

-gaul ayam bersama bahan kisar dan kicap pekat ...perapkan

-panaskan minyakkan dlam kuali dan masukkan bahan perapan ( kalau ikut step amir lain ckit...ni ibu nak cpat...lambak semua dlm kuali )

-bila ayam separuh masak..masukkan daun kari, daun limau purut, asam keping

-perasakan dengan garam dan gula

-biar hingga kuah pekat

-kalau suka masukkan hirisan bawang besar serta daun ketumbar

lebih sedap jika dibiarkan semalaman...rempah akan lebih meresap kedalam ayam....yummm...yummmm sedap makan ngan nasi impit ataupun roti

AYAM MASAK SERAI

huwaaaaa....dah pkul 5.30 petang...sempat ke masak ni....letih punya pasal sampai rumah 10 minit lg pukul 4...terus kebummmmm.....tidurrrr..sampaila ayah balik dari opis...baru ibu terjaga.....kelam kabut jadinya....nasib barang-barang nak masak dah beli masa on the way balik tadi....apa lagi ...hari ni tukang masak sopan sebab masak pakai baju kebangsaan...tak sempat nak tukar dahhhh..
belek punya belek resepi...teruja tengok resepi maklang yang suka jahit ribbon tu....tapi resepi tu dah 4 tahun berlalu namunnnnn nampak sedap je ( bulan puasa ni tengok ikan bilis goreng pun sodap )...cumanya ayam masak serai maklang tu kaler merah...ibu punya ni gelap ckit sebab ibu kurangkan cili dan tambahkan kicap...ikut resepi asal maklang takde letak kicap...

Bahan-bahan
seekor ayam dipotong agak kecil dan digoreng separuh masak
10 ulas bawang merah ( ibu tambah bawang besar sebiji )
4 ulas bawang putih
cili giling ( ikut keperluan masing2 )
6 hingga 8 batang serai dititik
sedikit air
kicap manis dan sos tomato ( ini ibu yg mengada-mengada nak tambah )
garam

Cara-cara
-bawang dikisar
-panaskan minyak...tumis bawang dan serai hingga kekuningan
-masukkan cili giling dan biar hingga naik minyak
-campurkan kicap dan sos tomato serta sedikit air
-letakkan ayam yg digoreng separuh masak tadi
-kaup balikkan hingga rencah menyaluti ayam dan biarkan kuah agak kering
-perasakan dengan garam dan boleh la dihidangkan

AYAM MASAK KICAP

Alhamdulillah....pada 10 Julai lepas ibu selesai menduduki exam untuk semester 1. Doa dan harapan ibu mudah mudahan ibu lulus......harap lulus je...sbb bkan baca buku sangat pun...tak sempat la...banyak kerja lain yg perlu diselesaikan dahulu...biarlah..barang yang lepas jangan dikenang...sudah jadi sejarah.....hari ni meh kita layan resepi ayam masak kicap istimewa ni...baunya pun harum....


Bahan-bahan
1 ekor ayam - potong ikut kreativiti dan goreng separuh masak
1 labu bawang besar
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
2 hiris lengkuas
3 batang serai
sebiji buah keras
* bahan diatas dikisar lumat
bunga lawang dan buah pelaga
2 sudu besar pes cili
3 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos cili
garam dan gula
sedikit air

Cara-cara
-tumis bahan kisar bersekali dengan bunga lawang dan buah pelaga hingga kekuningan dan naik baunya.
-masukkan pes cili dan tumis lagi hingga pecah minyak
-masukkan kicap sos cili dan sedikit air....kacau sebati dan masukkan ayam
-perasakan dengan garam dan gula...kemudian biarkan hingga kuah pekat
-akhir sekali jika suka boleh masukkan cili hijau potong untuk sedikit rasa pedas.

AYAM PERCIK BUNGA RAYA

Minta maaf banyak2 kat orang sebelah menyebelah...arini asap banyak...ada orang bakar ayam...yum..yum..yum....satu taman berasap ...nasib ari mendung je...hari ni ibu buat ayam percik simple and sempoi je...buh nama bunga raya sebab arini taman bunga raya berbau la asap ayam nih...jom layan resepi...
Bahan-bahan
Seekor ayam dipotong 4
1 cawan santan pekat
air secukupnya
10 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 batang serai
1 biji buah keras
asam keping
garam dan gula

Cara-cara
-Kisar semua bahan kecuali ayam dan asam keping
-tumis bahan kisar hingga naik minyak
-masukkan air secukupnya dan santan
-masukkan ayam dan asam keping
-masak hingga ayam separuh masak
-perasakan dengan gula dan garam ( kurangkan garam sbb bila kuah tu pekat garam akan lebih terasa )
-keluarkan ayam dan bakar dengan api sederhana
-kuah ayam tadi terus didihkan dengan api sederhana sehingga menjadi pekat
-sambil membakar ayam bolehlah direnjis kuah tersebut keatas ayam.
-bila ayam sedang elok masaknya boleh diangkat dan dihidangkan bersama kuah percik tadi.

Sekian....selamat mencuba

AYAM MASAK HALIA

Hari ni ayah tak berapa sihat ( lagipun memang lama dah ayah tak berapa sihat )...tak tau nak masak apa ngan ayam yg ada dalam peti sejuk tu.teringat satu ketika masa bujang dulu ada seseorang beri resepi ayam masak halia..tapi lupa lak camana nak buat..resepi pun entah kemana...akhirnya apalagi...buka laptop..cari kat internet la..
ada 3 ...4..blog yg ibu tengok antaranya blog hana ngan myresipi...cara penyediaan dan bahannya lebih kurang sama saja...tak susah sangat...jom tengok resepi...

Bahan-bahan
2 ketul dada ayam ( potong kecil-kecil )*
maggi seasoning *
sos tiram*
kicap*
1 inci halia ditumbuk kasar*
serbuk lada hitam*
*semua bahan digaul dan diperap selama 15minit ( sukatan bahan ikut secukup rasa )
6 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 inci halia
1/2 cawan air
sedikit garam
asam keping
serai di ketuk
bancuhan tepung jagung
capsicum , tomato dan cili padi ( optional )

Cara-cara
-panaskan minyak
-bawang putih,bawang besar dan halia dihiris
-tumis bahan yg dihiris serta serai hingga naik bau
-masukkan ayam yg diperap...kaup balikkan
-masukkan air serta asam keping..tutup kuali dan biar mereneh lebih kurang 5 hingga 7 minit.
-kacau selalu....masukkan capsicum dan cili padi serta buah tomato.
-jika perlu boleh tambah air lagi
-bila ayam dah empuk..tambahkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
sedap bila makan panas-panas...

AYAM MASAK MERAH

Hari ni Ibu hidangkan Nasi Tomato ngan Ayam Masak Merah...tapi terlupa nak ambik gambar masa nak makan tadi...jap ni baru teringat..nasib baik ayam ada lagi..itupun dah siap tapau nak masuk dalam peti ais...nasi licinnnnn.....so Ibu letak resepi ayam je lah...ni tak tau la versi no berap ayam masak merah...layannnnn....

Bahan-bahan
1 ekor ayam
1 labu bawang besar ( pilih yg agak besar sikit )
3 ulas bawang putih
sedikit halia
2 batang serai
2 biji buah tomato
2 biji cili masak
2 sudu besar cili boh
4 sudu besar sos cili
garam dan gula
kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga

Cara-cara
-ayam dibersihkan ..digaul garam dan kunyit kemudian digoreng
-blender bawang besar,bawang putih,halia,srai,tomato dan cili masak
-panaskan minyak dan tumis bahan yg telah di blender bersama-sama dengancili boh, kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga hingga naik minyak
-masukkan gula..sos cili dan sedikit air...bila mendidih masukkan ayam dan kacau ..biar hingga kuah agak pekat
-perasakan dengan garam
-kalau suka boleh masukkan kacang peas

Ibu buat tak berapa pedas...sebab takut anak-anak tak boleh makan...sapa-sapa nak pedas boleh la tambah kuantiti cili..

Ayam Goreng Serai

Ayam goreng ni ibu buat minggu lepas rasanya...hari ahad...tapi tak sempat nak upload..duk terperam je...resepi ibu ambik dr myresepi....cumanya ada sikit ubah suai...rempah lima tu tak dimasukkan sbb tak ada...jintan dan ketumbar tu ibu tak guna serbuk yg dah siap..ibu buat sendri...sangai ngan apikecil pastu tumbuk...lg harum..apapun resepi dr love2cook ni mmg sedap....sape2 nak resepi bleh la kesini..

Kurma Ayam

Yang lain sikit pasal kurma ni..ibu letakkan kelapa parut sikit...itu yang memekatkan kuahnyaBahan-bahan
1/2 kg ayam
1/2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
bunga lawang
kulit kayu manis
1 1/2 paket rempah kurma ( Ibu guna Adabi )
1/2 cawan santan pekat
2 cawan air
2 sudu besar kelapa parut
3 sudu besar kerisik
ubi kentang
cili hijau
asam keping

Cara-cara
-bawang dan halia ditumbuk kasar
-tumis bahan yang ditumbuk tadi,bunga lawang dan kulit kayu manis
-masukkan rempah kurma yg dibancuh ngan sedikit air
-tumis hingga naik bau dan masukkan ayam
-masukkan air serta ubi kentang dan masak hingga ubi hampir empuk
-masukkan santan.kerisik,asam keping dan kelapa parut..renihkan selama 10 minit dengat api sederhana
-perasakan dengan garam
-masukkan cili hijau , daun ketumbar dan buah tomato jika suka
-bila kuah agak pekat ..padamkan api dan boleh dihidangkan

Ayam Percik Ibu

Ni buat untuk makan tengahari tadi...( hari ni picnic kat Kuala Woh )..kebetulan Ida Cek ngan Paksu ada...Bahan-bahan
seekor ayam-potong 4 & dibersihkan
1 cawan santan pekat
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang serai dititik
3 sudu besar cili boh
2 keping asam keping
sedikit belacan
sedikit halia dan 2 hiris lengkuas
sebiji buah keras
bunga lawang & buah pelaga ( tak buh pun takpe )
air secukupnya
garam dan gula

Cara-cara
-bawang , buah keras dan halia ditumbuk lumat bersama belacan
-tumis bahan yg ditumbuk tadi bersama cili hingga naik minyaknya
-masukkan lengkuas , serai serta bunga lawang dan buah pelaga
-masukkan gula ( seeloknya campur dengan gula kabung..tapi stok takde..) ngan garam serta asam keping
-bila dah naik bau..masukkan santan dan juga ayam
-masukkan air hingga tenggelam ayam tersebut
-masak hingga kuahnya tinggal separuh atau pun kuah tu dah pekat
-tutupkan api
-bakar ayam diselang seli dengan menuangkan sikit-sikit kuah ayam tadi..bakar hingga ayam agak garing..
-nak makan bleh la letak kuah yg lebih tu kat atas ayam..

Ibu senang je..bakar ayam dalam kuali tak lekat tu..agak nampak kesan nak hangit..ibu angkat letak dalam pinggan pastu masuk microwave dalam 2 minit..dah siap..step membakar kat atas tu..untuk puan-puan yg rajin je..

Pergedil

Niiii bahan tambahan kat soto tu..tengok je la dulu ye..Lain kali Ibu tulis resepinya..Ibu tak larat dah ni..

Puyuh Berlari...

Tak ingat dah ibu pantun tu...balik sekolah tadi ikut Kak Pidah ngan Ustaz beli burung puyuh kat Pitono ( pembekal puyuh )...Kakak cadangkan buat masak kicap..tapi disebabkan kicap pekat habis ..ibu tukar resepi lain...tapi still sedap..budak bedua tu ( kakak ngan abang ) siap ratah lagi...sedap bu...kata abang..

Puyuh Masam Manis

Bahan-bahan
-10 ekor burung puyuh ( ibu potong dua setiap seekor )

-10 biji bawang merah + 3 ulas bawang putih ( tumbuk kasar )

-1 sudu besar cili giling

-2 sudu besar soso tomato

-3 sudu teh gula

-garam

-3 biji kentang ( belah 4 pastu goreng kejap )

-1/2 sudu teh serbuk lada hitam

-2 sudu besar kicap

-lobak merah potong memanjang ( tak nak letak pun tak pe )

-2 cawan air

Cara-cara

-tumis bawng hingga kekuningan pastu masukkan cili giling..tumis sampai cili masak

-masukkan sos tomato,gula, kicap, kentang dan lada hitam..kacau sebentar masukkan air

-bila air mendidih masukkan puyuh..kacau rata..perasakan ngan garam..biar masak hingga kuah pekat

-masukkan lobak merah..biar 3 minit..bolehlah diangkat

-kalau suka sebelum matikan api dapur masukkan bawang besar yang dihiris..

Kalau nak gantikan burung puyuh tu ngan ayam pun boleh...

Ayam Panggang Rempah

Hari ni masak ayam panggang rempah..separuh masa pertama ibu guna oven pastu rasa lambat la plak..keluarkan si ayam tu dari oven masuk dalam microwave ( betul ke ejanya ni.. )..cepat sikit.
Pastu buat cucur udang sikit ( favorite suami ibu ni.. ) cicah ngan sambal kacang Tok Jah..lawan dengan timun..tauhu goreng ngan fish ball..fish cake..
Tapi ibu letak dulu resepi ayam..resepi kuah kacang tu lain hari lah..

AYAM PANGGANG REMPAH

Bahan Rempah :
1 labu bawang besar + 3 ulas bawang putih ( di tumbuk lumat ) -- 1 sudu besar cili giling -- 2 sudu besar gula --garam -- 2 sudu kecil rempah sup ( ibu guna ADABI ) -- 2 sudu kecil rempah kurma ( ADABI jugak ) -- 1/2 sudu besar sebuk lada hitam -- 1 sudu besar air..
** Semua bahan di atas dicampurkan untuk dijadikan bahan perapan.
**Lumur bahan perapan pada ayam dan perap selama 2 jam.
**Bakar pada suhu 200'C selama 1 jam.
( Ibu suka letak kentang dalam perut ayam tu..jadi ayam pun boleh makan..kentang pun boleh makan )
**Dah masak..keluarkan dari oven dan tuangkan kuahnya.

Bahan Kuah:
1/2 labu bawang besar + 2 ulas bawang putih + sehiris halia ( ditumbuk lumat ) -- 4 sudu besar cili giling -- 1 cawan santan -- sebatang serai dititik --1/2 keping gula kabung -- 2 keping asam gelugur -- sehelai daun limau purut -- 5 biji cili api ( tak nak letak pun tak pe ) -- garam..
** Tumis bahan yang ditumbuk hingga garing
**masukkan cili giling dan tumis hingga cili masak
**masukkan gula kabung..serai..cili api..dan asam gelugur...kacau seketika hingga naik minyak
**tuangkan santan..perasakan dengan garam..biar mendidih hingga kuah jadi pekat.
**boleh lah tuang atas ayam..atau nak dibuat sebagai pencicah..
Sedap makan masa nasi tengah panas...kalau suka boleh perahkan sikit limau kasturi atas ayam tu..