MOI aka BUBUR NASI

Alamakkkkkk hujannnnnnn....camna nak ke kedai ni..masa ambik kazim dari sekolah agama pun masih lagi tak berhenti hujannya...kat tapah ni..walau satu kawasan..kengkadang kat taman bunga raya hujannya lebat teramat..sampai kg datuk langsung tak hujan....ermmmmm kuasa Allah....tuhan maha berkuasa...so balik dari ngayuh ( eh..hujan2 pun sempat ke...hujan renyai tadi kluar jap....hi hi hi.. ) godek la apa yg ada...

so malam ni inilah saja santapan buat kekanda dan anaknda-anaknda dirumah...buatkan moi kosong....pastu kangkung goreng belacan...ikan bilis goreng ngan kacang...telur dadar dannnnnn rendang kerang.....itu jer yg ada anak-anak dan suamiku...sila la jamah yerrrr...

NG IKAN REBUS & PIZZA XPRESS

Cuaca petang tadi ok sangat...tak panas...mendung pun tidak...kalau nak beriadah tu memang ok..taklah kulit rasa terbakar...hari ni ibu kayuh basikal sorang2..ayah balik rumah lambat..ada hal di teluk intan....pukul 6.30 petang dah tamat kayuhan...jadilah dapat 45minit jer...lagipun kalau kayuh sorang2 ni setakat dalam kawasan perumahan nilah...tak berani nak pegi jauh-jauh....sementara nak tunggu masuk waktu maghrib sempatlah ibu sediakan bahan nak buat nasi goreng ikan rebus...malas nak masak2 lebih2 sangat...kerja banyak menunggu..hari ni dah mula PKSR 1..paper ibu plak first day...tu nak pulun bagi siap tanda cepat..sebabnya...passsniiii ibu plak yang nak preksa...aiyooooooo seram jer kalo sebut pasal nak preksa ni...mana tidaknya..modul pun dah lupa ltak mana...hi hi hi....

Malam ni ibu masakkan nasi goreng ikan rebus....ltakkan kacang buncis celur, sambal belacan ngan tempe goreng....alaaaaahhhh bukannya rajin cuma nak bagi nampak meriah dalam pinggan tu...

pastu ada selingan plak yer....pizza xpress ni...lebih2 sardin semalam ibu hancurkan pastu masak semula bagi agak kering cikit kuahnya....sapu atas roti..ltak potongan sosej ngan karot...ltak hirisan keju pastu tabur basil ngan oregano....fuhhhh hilang bau sardin...sedap jerrr...jommmmmmm

NASI LEMAK

Jom layaaannnnn.....

BUBUR AYAM

Semalam ibu pergi sekodeng rumah kak yatie....nampak cam sedap je bubur ayam garing dia...untuk melepaskan teringin ( nak mintak malu la plak )...subuh-subuh alam tadi ibu dah bangun menyiapkan bubur nasi....pagi ni sarapan bubur lah nampak gaya nya...
Bahan-bahan bubur nasi
1 cawan beras...basuh bersih dan rendam semalaman ( teknik ni mempercepatkan proses memasak bubur dan senang je beras tu hancur )
air secukupnya
bunga lawang dan buah pelaga
ubi kentang didadu
1/4 kiub pati ayam
1/2 cawan isi ayam yang dikisar
2 hiris lengkuas
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
garam dan serbuk lada hitam

Cara-cara
-rebus beras bersama air hingga beras hancur
-semasa merebus masukkan bunga lawang, buah pelaga dan lengkuas
-apabila bubur separuh hancur masukkan isi ayam, ubi kentang dan kiub pati ayam
-tambah air jika perlu
-apabila bubur cukup kembang perasakan dengan garam dan lada hitam
-bawang merah dan bawang putih dimayang halus dan digoreng hingga keemasan dengan minyak yang sedikit
-kemudian tuangkan bawang yang digoreng tadi kedalam periuk bubur dan kacau rata.
-sedia untuk dihidangkan.

ibu hidangkan bersama-sama dengan ikan bilis goreng, ayam goreng kunyit dan sambal tumis ikan bilis.selamat mencuba...

NASI PELANGI

Salam Maulidur Rasul buat semua....tak terlambat sangat rasanya...masih diterima lagikan ucapan ibu tadi....haaa sempena maulidur rasul semalam ( sempena bercuti sebenarnya...sbb br ada time nak masak special ckit ) ibu jamu rakyat2 kat dalam rumah ni ngan nasi pelangi walau warnanya tak secukup warna rainbow di kaki langit.....
Bahan-bahan
5 cawan beras basmathi ( cuci bersih...biar terendam air selama 1/2 jam )
7 hingga 8 cawan air
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 kiub ayam
sedikit garam
daun pandan ( kalau ada laaaa... )

Cara-cara
-bawang merah, bawang putih dan halia dihiris nipis
-tumis bahan hirisan hingga kekuningan ( kalau suka boleh tumis ngan minyak sapi )
-masukkan kiub , hancur2kan dan tambah sedikit air
-dalam periuk nasi ...masukkan beras, air, garam, daun pandan dan bahan yg telah ditumis
-kacau rata dan tekan butang 'on'
-tunggu hingga nasi masak
-titikkan pewarna keatas nasi...kemudian di kacau agar warna terpalit pada nasi
-sedia dihidang....


Nasi Pelangi ni rakyat jelata dirumah makan ngan papadom dan juga kurma ayam...kalau nak resepi kurma ayam ibu...klik kat sini ye...

NASI LEMAK SENTOSA

menu sarapan pagi semalam......lama rasanya tak makan nasi lemak....bila buat sendiri ni kita boleh sukat sendiri 'kelemakan' nya tu....tak payah nak lemak sangat..fikir sama tentang kesihatan .. betul tak....apa apa kita layan resepi dulu...

Bahan-bahan
3 cawan beras basmathi
1 cawan santan
2 1/2 cawan air
bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
1 inci halia
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
garam

Cara-cara
-cuci bersih beras dan rendam seketika
-bawang dihiris dan halis diketuk kasar
-tumis bawang dan halia....masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
-tumis hingga naik bau...masukkan air dan santan
-buang air rendaman beras...masukkan kedalam rice cooker bersama-sama bahan tumis tadi...
-masak nasi macam biasa.....

nasi lemak kali ni makan dengan daging masak hitam, sambal bilis dan telur mata kerbau....uiiihhh sedap je

NASI SERAI SERI WANGI

arini buat nasi serai seri wangi ..sesetengah kata nasi beringin..ibu ambik kat majalah rasa edisi terbaru ni..tapi ibu tokok tambah ckit biar lagiiiiiii sedap...

bahan-bahan
3 cawan beras basmathi...basuh bersih dan rendam 30 minit
1 biji bawang besar saiz sederhana
4 ulas bawang putih
1 inci halia
4 batang serai dibelah dua dan dititik
3 sudu besar minyak
sedikit lengkuas
sedikit kiub ayam
bunga lawang dan buah pelaga

Cara-cara
-bawang besar,bawang putih ngan halia dihiris
-tumis bahan yg dihiris bersama serai..bunga lawang dan buah pelaga juga lengkuas
-bila dah naik baunya masukkan kiub ayam juga sedikit air
-masukkan beras kedalam rice cooker beserta bahan yg ditumis tadi
-masukkan air mengikut sukatan yg diperlukan
-letakkan sedikit garam
-kacau agar ramuan sebati
-biar hingga nasi masak
-jika suka masukkan pewarna kuning apabila nasi sudah masak untuk menambah seri
sesuain dihidang bersama kari daging..papedom ngan pajeri bombay...

NASI BERIANI

Salam semua....selamat berpuasa...ibu plak 3 hari terawal ramadhan ni..demam la plak..habis sakit2 badan.alhamdulillah arini bleh bangun ckit.Nasi beriani ni ibu wat masa bukak puasa hari pertama ramadhan...masa tu tak berapa teruk sangat...tk tau pun demam cuma rasa tak sihat je...rupanya esok tu lagi tak larat...ari ketiga kat sekolah pun ibu tibai tido je...issshhhh panjang lak membebelnya...balik pada resepi ni...ibu guna resepi nasi beriani udang yg ibu pernah buat...udang tu ganti je ngan kiub ayam...

makan ngan jelatah...ayam goreng rempah...dalca dan papedom....sambung lain kali lah ek...nak tido la....tak larat dah...

NASI GORENG BUNGA KANTAN

Alahai...ni la menu malam ni bersama-sama ngan apam pisang ( pisang Tok Esah bawak dari Baling )..ayah plak takde rumah..btpn ipoh seminggu membangunkan satu program unt jpn.so resepi yg simple je

Bahan-bahan

3 cawan nasi

1 tin kecil sardin dlm tin ( kalau nak guna mackerel pun bleh tp isinya payah nak hancur )

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

cili api

bunga kantan hiris halus

kek ikan

sedikit kiub ayam

Cara-cara

-hiris bawang merah dan bawang putih....tumis hingga kekuningan

-masukkan sardin..kiub ayam...hancur-hancurkan kemudian masukkan kek ikan

-masukkan nasi..gaul rata....bila bahan dan sebati ngan nasi masukkan bunga kantan dan cili api...

-perasakan ngan garam dan goreng hingga masak.

Nasi Goreng Kucai

Sebulan ni terlampau bizi...terutama ngan latihan sukan..pastu campur plak ngan bestari solat...budak2 ni pun ke sekolah agama petang hari isnin je..hari lain tak dapat nak pegi....
Ini breakfast pagi tadi.....nasi goreng kucai....buat lebih sikit sbb tengahari nanti nak wat laksa....lama tak buat....

Bahan-bahan
4 cawan nasi
1/2 cawan ikan bilis goreng
1 cawan kucai
1/4 cawan hirisan lobak merah
2 biji telur
sedikit kiub ikan bilis
3 biji cili kering di hiris
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara-cara
-mayang bawang besar dan bawang putih
-tumis bawang hingga kekuningan...masukkan cili kering dan kiub ikan bilis...tumis hingga agak garing
-masukkan nasi..kacau rata...masukkan ikan bilis dan garam..kacau selalu hingga separuh masak...
-masukkan kucai dan lobak merah..perasakan ngan garam....kacau lagi...
-pecahkan telur...kacau balikkan nasi...goreng hingga masak...

Nasi Ayam Madu

Takde apa nak digebangkan hari ni...kepala pun tak berapa sihat...lemah je badan ni...masak pun rasa tak larat.buat nasi ayam ni pun sebab rasa senang dan mudah.resepi asal dari diana myresepi ( kalau tak silap laaa ) tp ada sikit ubah suai ikut bahan yg ada.
SUP
Bahan-bahan
seekor ayam ...potong ikut suka
sup bunjut adabi
1/2 inci halia
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 kuntum bunga lawang
garam
2 ketul kiub ayam
air untuk merebus secukupnya( agak-agak la sbb nak guna untuk masak nasi sama )

Cara-caraan
-tumbuk lumat bawang-bawang dan halia
-tumis bahan yang ditumbuk lumat tadi sampai kekuningan
-masukkan ayam...kiub ayam...bunga lawang dan air
-rebus hingga ayam empuk...perasakan ngan garam
-keluarkan ayam dr dlm periuk dan toskan

Nasi
Bahan-bahan
4 cawan beras....lebih sedap kalau guna beras basmathi
4-5 cawan air rebusan ayam tadi ( sup )
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1/2 inci halia
2 batang serai diketuk-ketuk
3 kumtum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis

Cara-cara
-tumbuk lumat bawang-bawang dan halia
-tumis bahan tumbuk dan serai hingga naik bau...masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis
-tutup api dan pindahkan bahan tumis tadi kedalam rice cooker.
-masukkan beras yg telah dicuci beserta air rebusan td
-perasakan sikit lg ngan garam
-biar hingga nasi masak

Ayam Madu
Bahan-bahan
ayam yg telah ditoskan tadi
3 sudu besar madu
3 sudu besar kicap
2 sudu besar minyak bijan

Cara-cara
-perap ayam ngan semua bahan di atas lebih kurang 1 hingga 2 jam
-goreng dengan api perlahan
*tak perlu terlalu lama menggoreng..sekadar ayam berubah warna sahaja

Sos Cili
-Tumis seulas bawang putih yg diketuk-ketuk...bila berubah warna bawang masukkan 2 sudu besar pes cili.
-Bila cili masak masukkan 3 sudu besar sos cili dan 1 cawan sup ayam tadi
-kacau hingga mendidih dan perasakan ngan garam dan gula

Sos Kicap
-Lebihan bahan perapan tadi dicampur ngan 1 cawan sup ayam dan panaskan hingga mendidih
-jika suka bleh masukkan bancuhan tepung jagung untuk lebih pekat
-kalau nak pedas...potongkan cili padi kedalam sos.
-bila dah ok rasa dan kepekatannya bleh la diangkat

hidangkan ngan tomato ...timun dan salad.sedap resepi diana ni...anak-anak ibu ni makan sampai bertambah-tambah.yg utamanya ayam tu memang sedap.cuba laaa

Nasi Goreng X'press

Ni menu malam ni....nasi goreng x'press ngan kek pisang...kebetulan Pak Cik budak-budak ni datang...lauk pauk tengahari td tingal sikit je.Cari-cari bahan jumpa perencah nasi goreng maggi ni.apalagi...masak la nasi untuk buat nasi goreng ni....
Bahan-bahan
4 cawan nasi
1/2 cawan isi ayam
2 batang sosej...dipotong-potong
1 labu bawang besar
sedikit sayuran
sepeket perencah nasi goreng lada hitam
sedikit kiub ayam

Cara-cara
-mayang bawang besar dan tumis dalam kuali
-bila bawang agak garing masukkan isi ayam...goreng sampai isi ayam masak
-masukkan kiub ayam...sosej....dan nasi
-goreng rata...masukkan sayuran dan perencah nasi goreng tadi
-kacau rata dan goreng dalam 10 minit.

bleh la dihidangkan.satu petua dari ibu...nasi goreng lebih mudah disediakan dengan menggunakan nasi panas berbanding nasi sejuk.nasi panas ni senang untuk dihancurkan berbanding nasi sejuk yg agak berketul dan keras.

Nasi Lemak Dagang

hello...ni sarapan pagi tadi....masa masukkan n3 pasal nasi lemak ni baru teringat barang tak kemas lagi...esok ibu kena ke PLKN Sentosa ..terlibat ngan kem perpaduan peringkat kebangsaan ....maka tak jadi la nak buh resepi ..lain kali la ye...

Nasi Tomato

Nasi tomato ni ibu masak hari sabtu tadi...baru ni berkesempatan masukkan n3.Tapi ibu ni masak main mudah je..janji sedap dimakan dan yg makan pun tak banyak komplen.

NASI TOMATO

Bahan-bahan
2 cawan beras basmati - cuci bersih dan rendam dalam 30 minit
5 ulas bawang merah *
3 ulas bawang putih *
4 biji tomato *
bahan-bahan bertanda * dikisar lumat
1 inci halia diketuk
4 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
kulit kayu manis
1 sudu teh rempah sup
3 sudu besar planta margerin
3 cawan air
3 sudu besar sos cili
1/4 kiub pati ayam
garam
lobak merah yg dihiris memanjang

Cara-cara
-panaskan periuk
( ibu guna rice cooker je senang...panaskan periuk yg dalam tu dulu...dah masukkan beras letak balik dlm cooker dia ...tapi...orang kata periuk cepat rosak kalau wat camtu..ye kee...)
-masukkan margerin sampai dia mecair...tumis bahan kisar dan rempah sup hingga garing dan naik bau
-letakkan halia , bunga lawang, buah pelaga dan kulit kayu manis...masukkan juga sos tomato dan kiub pati ayam...kacau hingga agak garing..
-masukkan beras dan air...letakkan garam dan biar hingga beras jadi nasi
-bila nasi dah masak..masukkan lobak merah dan kacau..
-boleh la dihidangkan..

Ibu hidangkan ngan dalca kentang ... ayam masak merah dan acar timun ngan nenas...oopppss lupa plak..ibu kalau masak jenis-jenis nasi ni memang tak guna susu cair...memang dari dulu camtu..

Nasi Beriani Lagi...

Semalam ayah suruh buat nasi beriani lagi....ish....baru je lepas buat masa bukak puasa rumah mummy aritu...nak wat camana buatkan la jugak...resepi ibu guna resepi nasi beriani udang dalam n3 yg lepas...jadi tengok gambar je la...

kali ni nasi beriani ni dilawankan ngan daging hitam manis..resepi ada kat bawah aaaaa...

Bubur Nasi

sepatutnya petang semalam ayah bukak puasa di Pusat Kecemerlangan Sukan...anjuran Kelab Staff PPD...tapi dek disebabkan hujan yg lebat...maka ayah maleh nak pegi...so bertambah satu menu atas permintaan ayah...
Bahan-bahan
1 cawan beras ( cuci bersih dan dimasak hingga kembang )
100gm isi ayam
kentang dan lobak merah ( potong dadu )
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 sudu teh rempah sup + 3 sudu teh rempah kurma ( bancuh ngan 3 sudu besar air )
sebatang serai dititik
sedikit udang kering ( goreng dan tumbuk lumat )
10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
sedikit kiub pati ayam
satu sudu teh kerisik
garam

Cara-cara
-bila beras dah mula kembang masukkan bunga lawang dan buah pelaga serta ayam
-biar mendidih lagi...masukkan kentang dan lobak merah
-bila kentang dah mula lembut masukkan udang kering dan kerisik
-tumis pes rempah tadi bersama serai hingga naik bau dan rempah masak
-masukkan kedalam periuk bubur dan kacau hingga rempah sebati dengan bubur..masukkan juga kiub pati ayam
-masak hingga bubur benar-benar kembang ( tambah air jika blum cukup kembang )
-perasakan dengan garam
-hiris halus bawang merah..bawang putih ngan halia
-tumis bawang dan halia tadi hingga kekuningan dan tuang kedalam bubur...kacau sebentar dan bolehlah ditutup apinya...

sedap dimakan dengan ikan bilis goreng...

Nasi Briyani Udang

Inilah hidangan tengahari tadi...pasal apa aaaa nak buat nasi briyani ni ? pasal dah selesai PTK kut..Ibu semalam ( 2 paper lg )..ayah tadi ( satu paper je )...ish..setahun 2 kali ambik..bila nak dpt 4 tak tau laaaa
Bahan-bahan
2 cawan beras basmathi
2 sudu besar rempah briyani Baba's
bunga lawang
kulit kayu manis
buah pelaga
seketul kiub pati ayam
3 biji bawang merah-hiris
2 ulas bawang putih-hiris
2 hiris halia
1/2 cawan susu cair
sedikit kismis
1/2 kg udang - goreng separuh masak
air secukupnya
garam

Cara-cara
-rendam beras 30 minit
-masukkan beras dalam rice cooker bersama-sama dgn 2 cawan air serta 1/2 cawan susu cair 'on'kan periuk tu
-tumiskan bawang dan halia bersama-sama bunga lawang,kulit kayu manis dan buah pelaga hingga bawang kekuningan
-masukkan rempah kurma yang telah dicampur dengan air sikit serta garam
-tumis hingga naik bau..masukkan kiub ayam dan tumis lagi
-bila naik minyaknya masukkan 1/2 cawan air dan kacau
-pastu masukkan kedalam rice cooker tadi dan kacau supaya bercampur dengan beras.
-bila nasi hampir masak..masukkan udang dan kismis..kacau dan tutup semula periuk hingga nasi masak

Boleh la dimakan panas-panas dengan kurma ayam juga acar timun...habissssss

Bubur Nasi

Ni plak Ibu buat untuk sarapan pagi tadi..bubur nasi ringkas je..tapi kalau kena ngan tekak..sedap....Bahan-bahan Bubur
1 cawan beras basuh bersih ( Ibu rendam semalamam supaya bila masak cepat jadi bubur )
5 cawan air ( boleh ditambah jika beras masih belum hancur )
1 cawan daging yang dihiris nipis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 sudu teh lada hitam ditumbuk kasar
1/2 inci kulit kayu manis
garam

Bahan-bahan Goreng
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
sebatang serai yang diketuk-ketuk
*semua bahan kecuali serai dihiris halus

Cara-cara
-masak semua bahan untuk bubur sehingga masak dan perasakan dengan garam
-bila dah masak tutupkan api
-goreng bahan-bahan goreng hingga kekuningan dan tuang atas bubur nasi
-kacau sebati
-bolehlah dihidangkan dengan daun sup dan bawang goreng

Nasi Goreng Petai

Dah lama tak makan...jadi pagi tadi buat sarapan ni lah...khas buat ayah yang baru balik Langkawi malam tadi...Selasa depan pegi Cameron plak..meeting lagi...tulah cikgu-cikgi zaman sekarang..mana ada cuti...yang cuti tu murid-murid je

Bahan-bahan
5 cawan nasi
1/2 cawan ikan bilis
1/2 cawan petai
cili padi ( ikut tahap kepedasan masing-masing )
1 sudu kecil belacan
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit kiub pati ikan bilis
sebiji telur
garam

Cara-cara
-goreng ikan bilis dahulu dan asingkan
-tumbuk bawang dan belacan hingga lumat
-tumbuk pula cili padi setakat pecah-pecah sahaja
-tumis bahan yang telah ditumbuk lumat hingga garing
-masukkan kiub pati ikan bilis..gaul rata
-masukkan nasi..ikan bilis dan petai...gaul rata..perasakan dengan garam
-pecahkan telur dalam nasi ..gaul rata dan goreng hingga masak
-bolehlah dihidangkan

Ibu buat 5 cawan sebab bilangan ahli rumah ramai...jadi pandai-pandai adjust la pada sapa-sapa yang nak buat sikit.

Nasi Lemak Kinjang

1.Bahan Nasi

2 cawan beras ( basuh bersih dan toskan )

2 1/2 cawan santan

2 ulas bawang merah *

2 ulas bawang putih*

1/2 inci halia*

sebatang serai - diketuk

sekuntum bunga lawang

garam

* dihiris halus

Cara-cara

-masukkan beras dan santan dalam periuk dan masakkan ( Ibu guna periuk nasi letrik )

-dalam kuali tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan bunga lawang hingga kekuningan

-tuang bahan tumis kedalam periuk nasi tadi, masukkan garam dan biar hingga nasi masak.

2.Bahan Sambal

5 ekor sotong ( bersihkan dan dipotong-potong )

5 biji bawang merah*

2 ulas bawang putih*

2 batang serai*

sedikit belacan*

5 sudu besar cili giling

1 sudu besar sos tomato

1/2 sudu besar kicap pekat

garam

gula

*ditumbuk lumat

Cara-cara

-tumis bahan yang ditumbuk hingga kekuningan

-masukkan cili dan tumis hingga naik minyak

-masukkan sotong, sos, kicap dan sedikit air

-biar hingga sotong masak

-perasakan dengan garam dan gula

boleh la dihidang bersama telur dadar dan daun selom...habisss buat sarapan pagi tadi..maklum lah semalam satu hari tak makan nasi..